爲貫徹落實十一屆市委九次全會精神，踐行“人(rén)民(mín)城(chéng)市”重要理(lǐ)念，助力上海“早餐工(gōng)程”升級，8月18日(rì)，百聯集團旗下逸刻舉行了“逸小兔”便利早餐店(diàn)、流動早餐車發布暨品鑒會。上海市副市長許昆林，上海市政府副秘書(shū)長尚玉英，上海市商務委黨組書(shū)記、主任華源，上海市市場監督管理(lǐ)局局長陳學軍、浦東新區人(rén)民(mín)政府黨組成員(yuán)、副區長楊朝，以及百聯集團黨委書(shū)記、董事(shì)長葉永明，百聯集團黨委副書(shū)記、總裁徐子瑛等一行出席發布會，共同見(jiàn)證逸刻“新零售+早餐”2.0版升級模式“逸小兔“的全城(chéng)發布。現場，上海市副市長許昆林爲百聯逸刻“早餐項目“按下啓動鍵。

上海市商務委黨組書(shū)記、主任華源指出，接下來(lái)要通過聯手、聯合、聯動，進一步推進早餐工(gōng)程的落實，通過加強規劃引領、完善網點布局，強化模式創新、豐富市場供給，創建示範項目、強化引領作(zuò)用，确保年(nián)内完成網訂櫃取網點、流動餐車網點、早餐示範門(mén)店(diàn)和連鎖便利示範點的建設任務，努力把早餐工(gōng)程打造成體(tǐ)現城(chéng)市溫度、彰顯城(chéng)市品質的民(mín)心工(gōng)程。

百聯集團黨委書(shū)記、董事(shì)長葉永明在啓動儀式上表示，百聯集團将以上海“早餐工(gōng)程”升級爲契機(jī)，通過不斷探索數字化轉型升級，服務城(chéng)市品質生(shēng)活，實現商業零售業的創新轉型，助力在線新經濟發展。

拓寬商品品類，爲市民(mín)打造“豐富+實惠+安心”的早餐

爲推動早餐更豐富，滿足“進一家吃(chī)百家”的供應能力，逸刻“逸小兔”便利早餐店(diàn)已實現超過130款中西式健康早餐，流動早餐車（雛形）也有超過70款精選早餐，覆蓋鮮奶、現烤烘焙、健康谷物、中式點心等，做到中西融合，品類豐富。考慮到常态化疫情防控時期消費者對于健康、安全飲食的重視，還(hái)增添手作(zuò)紫薯饅頭、雜糧饅頭等特色養生(shēng)産品，深受年(nián)輕白(bái)領和中老年(nián)人(rén)的喜愛。同時引入了新雅等滬上老字号招牌産品，凸顯上海本地特色，迎合市民(mín)的老上海情懷。

沿襲逸刻現有門(mén)店(diàn)的現制現售特色，“逸小兔”便利早餐店(diàn)、流動早餐車（雛形）除了提供熱(rè)騰騰的煎餅果子、鍋貼、三明治、咖啡、牛奶、豆漿等餐食，還(hái)精心搭配熱(rè)賣産品，推出十多款10元以内的高性價比套餐，爲顧客提供豐富多樣、優惠省心的選擇。

爲打造讓市民(mín)安心的“早餐餐桌”，逸刻時刻守牢食品安全底線，保障“舌尖上”的安全。目前，逸刻“逸小兔”系列産品絕大(dà)部分(fēn)源自(zì)現場制售或自(zì)有的鮮食工(gōng)廠(chǎng)，統一标準化生(shēng)産加工(gōng)，低溫冷(lěng)鏈配送，建立溯源機(jī)制，以保障食品安全，幹淨衛生(shēng)。

創新場景模式，讓早餐“流動”起來(lái)

爲讓市民(mín)獲得(de)“到店(diàn)現點、網訂到家、網訂櫃取”的多重便捷體(tǐ)驗，逸刻聚焦“流動餐車”、“網訂櫃取”等新模式，利用新零售技術(shù)加持，讓早餐“流動”起來(lái)。目前，逸刻“逸小兔”推出的5家便利早餐店(diàn)、5輛(liàng)流動早餐車（雛形），分(fēn)别已在上海的浦東、黃(huáng)浦、靜(jìng)安、普陀、虹口、楊浦、寶山(shān)、松江等地區布局。

據逸刻新零售CEO趙陳斌介紹，逸刻把握政府出台支持政策機(jī)遇，在原有1.0版本早餐模式上叠代升級，推出早餐模式2.0版本，通過逸刻“逸小兔”早餐門(mén)店(diàn)、流動早餐車（雛形）的推出，不斷測試商品口味，跑順交易鏈路(lù)，改善服務體(tǐ)驗，并做好相(xiàng)關人(rén)員(yuán)培訓、提升和改進，爲9月底批量複制落地，服務好廣大(dà)市民(mín)做好紮實鋪墊。據介紹，年(nián)底前，逸刻還(hái)将在全市布局40家“逸小兔”早餐門(mén)店(diàn)（其中“網訂櫃取”模式20家），以及20輛(liàng)“逸小兔”流動早餐車，通過高密度廣泛覆蓋，努力成爲上海“早餐工(gōng)程”升級的主力軍，打造城(chéng)市早餐金字招牌。

在數字化發展背景下，消費人(rén)群、消費特征、需求結構和購(gòu)買方式發生(shēng)着深刻變化。近年(nián)來(lái)，百聯正在颠覆傳統零售業經營理(lǐ)念和商業模式，通過數字化戰略來(lái)提升供應鏈效率和運營效率，以滿足新時代智能化、品質化、個性化的消費需求。

（源自(zì)媒體(tǐ)：人(rén)民(mín)網）